4 Tips Mengolah Dada Ayam Fillet
Dada ayam filet merupakan bagian daging ayam tanpa tulang yang bisa diolah menjadi beragam makanan. Jika dibandingkan dengan bagian lain, seperti paha, dada ayam filet memiliki kandungan lemak yang lebih rendah sehingga kerap dijadikan makanan diet. Namun, rendahnya kandungan lemak dada ayam filet membuat potongan ini cenderung lebih kering saat dimasak. Oleh karena itu, mengolah daging dada ayam terbilang lebih sulit ketimbang potongan daging ayam lainnya.
1. Rendam dada ayam dengan campuran garam
Dada ayam filet bisa dimarinasi basah menggunakan campuran air dan garam agar tidak kering saat dimasak. Anda dapat mencampur dua kilogram dada ayam filet dengan satu sendok teh garam, lalu mendiamkannya selama 20-30 menit. Cara ini dapat meningkatkan cita rasa serta kelembaban dada ayam filet sehingga terasa juicy ketika disantap
2. Bumbui dada ayam dengan minyak zaitun dan merica
Dada ayam filet yang sudah selesai dimarinasi, dapat ditiriskan terlebih dahulu menggunakan tisu.
Selanjutnya, anda bisa menumbuk dada ayam terlebih dahulu memakai palu daging agar ketebalannya merata dan mudah dibumbui. Bumbu dada ayam filet yang disarankan adalah garam, merica, dan minyak zaitun. Anda dapat menambahkan bumbu lain, sesuai dengan keinginan. Membumbui dada ayam filet bisa dimulai dengan mengolesi minyak zaitun, lalu menaburi bahan kering hingga merata agar rasanya semakin terasa.
3. Panggang dada ayam
Salah satu cara mematangkan dada ayam filet adalah dengan memanggangnya menggunakan oven. Letakkan dada ayam di atas loyang yang sudah diolesi minyak, lalu masukkan ke dalam oven bersuhu 218 derajat Celsius. Biarkan dada ayam filet dipanggang tanpa tutup selama 15-20 menit atau hingga mencapai suhu 73 derajat Celsius. Gunakan termometer dapur untuk memastikan suhu ayam sudah sesuai. Sebab, jika dada ayam filet dipanggang hingga melebihi suhu yang disarankan, dagingnya akan kering dan mengeras.
4. Jangan langsung santap dada ayam setelah dimasak
Setelah matang dan dikeluarkan dari oven, biarkan dada ayam filet panggang diletakkan di suhu ruang selama lima menit. Cara ini dapat membuat sajian dada ayam panggang mengunci kelembaban dagingnya sehingga tidak mengeluarkan banyak air dan terasa juicy saat disantap.
