Brisket atau Sandung Lamur

Brisket atau sandung lamur ini biasa dikenal dengan sebutan tetelan. Daging brisket ini diambil dari bagian punggung sapi. Biasanya bagian daging sapi brisket cocok diolah dengan metode masak lambat. Bagian daging brisket mempunyai tekstur yang juicy dan kenyal.

Walaupun cenderung dihindari, terutama bagi anda yang sedang menjalani program diet dan gaya hidup sehat. Namun bagi beberapa orang lainnya bagian ini cukup diminati.

Tetelan yang dikenal dengan kandungan lemaknya yang tinggi juga kerap digunakan sebagai campuran beberapa jenis olahan daging, seperti kornet, sosis, ataupun bakso.