Ikan Dori Fillet

Hai, Bapak/Ibu! Pasti sudah tidak asing lagi mendengar nama ikan satu ini. Tapi, tahukah Bapak/Ibu bahwa ikan dori yang sering ditemukan di supermarket bukan ikan berjenis dori? Usut punya usut, ternyata filet ikan dori yang sering dijual di Indonesia adalah filet ikan patin!

Di luar negeri, olahan yang dijual lebih dikenal oleh nama ikan john dory, sejenis ikan yang hidup di laut. Meski bentuknya sangat tidak menarik, ikan satu ini memiliki rasa yang unik. Maka dari itu, ikan dory memiliki banyak penggemar.

Di Indonesia, nama dori adalah nama jual untuk filet ikan patin lokal. Meski jenisnya berbeda, filet ikan patin tidak kalah lezat, lho!

Meskipun memiliki tekstur yang lebih lembek dan harga yang lebih murah, ikan patin memiliki rasa yang lebih lezat dibanding ikan dori. Setelah dimasak, daging ikan patin memiliki rasa yang lebih manis dan gurih, bahkan tanpa diberi bumbu. Ikan john dory memiliki rasa yang lebih hambar jika dibandingkan dengan ikan patin.