Tips Memasak Paru Sapi yang Gurih saat Digoreng

Paru sapi bisa diolah jadi ragam sajian dan masakan. Salah satu olahan yang paling populer adalah paru sapi goreng. Paru sapi goreng bisa jadi lauk untuk melengkapi ragam sayur dan makanan lainnya.

Tips memasak paru sapi yang enak dan hasilnya gurih saat digoreng. Ada racikan bumbu sederhana juga yang bisa dibuat. Selengkapnya, simak tips di bawah ini.

1. Masak dengan Bumbu Ungkep

Paru sapi bisa direbus dulu dengan daun salam dan garam selama 10 menit. Lalu, buang air rebusan. Iris paru dengan ketebalan sekitar 1 cm. Sementara itu haluskan bumbu ungkep yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, garam, ketumbar, gula merah, kunyit, dan sedikit gula pasir. Rebus kembali paru dengan bumbu ungkep selama sekitar 1 jam dengan api kecil sampai airnya menyusut. Setelah itu, paru bisa digoreng hingga permukaannya garing.

2. Dibaluri Bumbu Ketumbar

Paru sapi bisa direbus selama 10 menit. Setelah itu potong-potong. Kemudian haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, dan garam dengan sedikit air. Baluri paru sapi dengan bumbu ketumbar tersebut. Diamkan dulu selama 20 menit. Setelah itu paru yang sudah dibumbui bisa langsung digoreng.

3. Masak dengan Bumbu Lengkuas

Paru sapi yang sudah dibersihkan bisa direbus dengan bumbu aromatik seperti daun salam, lengkuas, dan jahe. Setelah itu iris tipis. Siapkan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit, jahe, cabai merah, gula, dan garam. Serta, siapkan lengkuas yang sudah diparut. Rebus kembali paru dengan bumbu halus dan lengkuas hingga airnya menyusut. Setelah itu, paru sapi siap digoreng.

4. Masak dengan Bumbu Bawang dan Bahan Aromatik

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Siapkan paru sapi yang sudah direbus sampai matang dan sudah diiris-iris. Kemudian masak paru dengan bumbu bawang yang sudah dihaluskan dengan bahan aromatik seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masak hingga airnya menyusut. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Setelah bumbu meresap, paru bisa digoreng atau bisa juaga disimpan dalam kulkas untuk stok lauk.

Itu tadi tips memasak paru sapi yang bisa dicoba. Semoga bermanfaat.