DAGING DARI SAPI DENGAN PAKAN RUMPUT

Sebagian besar ternak Australia dikembangbiakkan secara eksklusif di padang rumput. Daging dari sapi dengan pakan rumput cenderung bervariasi dari segi rasa, tekstur, dan kelembutannya karena adanya perbedaan besar dalam pengembangbiakan ternak, kualitas dan jenis padang rumput, kondisi tanah, topografi, dan iklim di Australia.

Biasanya, daging dari sapi dengan pakan rumput dianggap memiliki cita rasa yang kuat dan tekstur yang sempurna. Warna lemak daging dari sapi dengan pakan rumput bervariasi, namun cenderung lebih kuning atau krem jika dibandingkan dengan daging dari sapi yang diberi pakan gandum. Penyebabnya adalah asupan karoten, sebuah pigmen yang ditemukan di tanaman. Beberapa ternak pada umumnya juga lebih rentan terhadap kondisi lemak kuning. Marbling daging dari sapi yang diberi pakan rumput pun bervariasi, tergantung pada sejumlah faktor, termasuk kualitas pengembangbiakan dan makanan.

Seiring meningkatnya permintaan akan makanan sehat dan alami di dunia, daging sapi pakan rumput dari Australia dipandang sebagai komponen penting dari diet yang sehat. Karena dikembangbiakkan secara eksklusif di padang rumput, daging sapi pakan rumput Australia secara alami rendah lemak dan kolesterol, namun memiliki tingkat asam lemak Omega 3 yang lebih tinggi. Hal ini dianggap dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangi risiko jenis kanker tertentu. Karenanya, para pelanggan semakin banyak yang mencari daging tipis dan sehat hasil ternak pakan rumput ini.