Memasak Cumi-cumi Agar Tidak Alot dan Amis

Cumi-cumi merupakan bahan makanan yang sedang populer belakangan. Apa lagi bahan makanan ini bisa diolah menjadi apa saja. Sayangnya ada satu masalah yang kerap mengganggu, yaitu baunya yang amis dan teksturnya yang alot. Ini tidak lain karena cara memasaknya yang salah.

Mencuci cumi-cumi dengan benar adalah hal yang wajib diperhatikan. Ini penting untuk menghilangkan bau amis pada seafood ini.

Untuk bisa menghilangkan bau amis yang ada pada cumi-cumi, Anda bisa merendam cumi-cumi dengan perasan jeruk nipis dan parutan jahe. Lumuri cumi-cumi dengan dua bahan ini kemudian diamkan selama 30 menit. Baru setelah itu dicuci bersih. Bila anda tidak ada jeruk nipis, anda bisa menggantinya dengan asam Jawa.

Cumi-cumi yang alot kerap menjadi masalah. Makanya wajib sekali bagi Anda untuk memperhatikan durasi memasak cumi-cumi karena hal ini akan mempengaruhi teksturnya. Yang perlu diingat, pastikan memasak cumi-cumi dengan suhu tinggi-cepat atau rendah-lambat. Jika memasak dengan suhu sedang, biasanya tekstur cumi jadi alot.

Untuk durasi memasaknya pun cumi-cumi membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit. Bila lebih dari ini, dibutuhkan waktu sekitar 30-60 menit untuk bisa empuk lagi.

Untuk anda yang mau memasak dengan metode slow cooking dan ingin cumi-cuminya tidak alot, jangan khawatir. Anda bisa mencampur cumi-cumi dengan air dan bumbu-bumbu sesuai resep yang tersedia. Setelah itu, masak dengan metode slow cooking selama 30 menit-60 menit sampai cumi-cuminya empuk.

Membakar cumi-cumi adalah teknik memasak paling simple. Caranya sangat mudah! Anda tinggal membersihkan cumi-cumi dan biarkan bentuknya seperti tabung. Bumbui dengan Garam dari Mamasuka dan merica atau saus kesukaan. Setelah itu, Anda bisa memanggangnya di atas teflon atau panggangan arang. Panggang selama 2-3 menit saja.