Cara Masak Iga Sapi agar Daging Mudah Empuk

Selain tekstur, penting juga memerhatikan aroma iga sapi yang dimasak. Jangan sampai masih bau saat matang. Dengan memakai campuran rempah dalam rebusan iga sapi. Bahan-bahan ini akan membantu menghilangkan bau daging dan membuat iga sapi lebih aromatik. “Rempah yang wajib ditambahkan ke dalam rebusan iga sapi itu cengkih, kayu manis, dan kapulaga.

Atur api kompor sedang
Hindari memasak iga sapi dengan api tinggi karena bisa membuat masakan cepat gosong. Iga sapi cukup dimasak dengan api kompor sedang untuk membuat teksturnya empuk dan aroma rempahnya tercium ketika matang.

Memasak iga sapi menggunakan panci biasa tentu menghabiskan waktu lama. Setidaknya membutuhkan 2,5 hingga 3 jam perebusan iga sapi dengan panci biasa. “Kalau mau teksturnya empuk, rebus sampai tiga jam. Bisa pakai presto juga cukup 30-60 menitan. Iga sapi harus dimasak dalam keadaan panci atau presto tertutup untuk menahan uap panasnya tidak keluar.

Itu sebabnya, memasak iga sapi harus tepat agar teksturnya empuk. Belum lagi aroma wangi dari campuran bumbu dan rempahnya.