Daging sengkel/Daging Rawon

Sengkel merupakan daging yang berasal dari bagian depan kaki sapi. Daging sapi ini sering digunakan sebagai bahan utama untuk membuat rawon.

Daging sengkel memiliki sedikit lemak dan tekstur yang keras. Itu sebabnya, membutuhkan durasi cukup lama untuk membuat rawon menggunakan sengkel.

Sengkel harus dicuci bersih terlebih dahulu sebelum dimasak, setidaknya membutuhkan waktu hingga dua jam untuk memasak rawon menggunakan sengkel.

Bagi penyuka rawon daging, sengkel merupakan pilihan tepat untuk membuat rawon.