Tips masak iga sapi.

Pilih daging iga sapi yang muda. Jenis daging ini akan lebih cepat empuk saat dimasak. Pilih daging yang lapisan lemaknya tipis dan berwarna putih. Daging ini cepat dimasak.
Agar daging iga cepat empuk, lumuri dengan nanas yang sudah dihancurkan, atau bisa juga menggunakan daun pepaya.
Rebus dengan panci bertekanan untuk menghemat waktu. Masukkan iga, tambahkan air secukupnya dan masak selama 30 menit. Setelah itu, tambahi bumbu dan rebus sebentar.
Jika tak punya panci bertekanan, gunakan panci biasa. Tapi memang butuh waktu yang lebih lama. Didihkan air dan masukkan iga sapi yang sudah direbus singkat. Masak dengan api kecil sambil buang kotoran yang menggumpal. Masak terus sampai daging empuk.