Daging Topside

Pada daging sapi ada beberapa bagian seperti daging topside yang merupakan bagian sehat.

Daging topside adalah bagian yang memiliki sedikit lemak dan berada pada bagian belakang sapi, terutama bagian atas.

Bagian daging topside ini merupakan bagian yang diambil dari bagian round atau dikenal dengan nama gandik.

Teman-teman atau kebanyakan orang mungkin terasa asing dengan penyebutan beberapa bagian potongan daging tersebut.

Bahkan banyak orang menganggap semua bagian daging sapi sama saja dan mengolahnya dengan cara yang sama.

Padahal dengan memahami bagian daging sapi dan melakukan proses pengolahan yang sesuai, maka teman-teman akan mendapatkan hasil yang maksimal.

Banyak orang Indonesia sering mengolah bagian ini sebagai rendang, empal, atau dendeng.

Pada bagian ini pun masih dibagi menjadi beberapa bagian lain yaitu topside atau paha, rump atau punggung, lalu silverside atau gandik.

Dari tiga bagian itu, topside atau paha menjadi yang cukup terkenal untuk diolah menjadi berbagai makanan.