Memilih dan Menyimpan Sliced Beef /Shortplate

Menyetok makanan sangat wajib dilakukan, supaya tak kekurangan bahan nantinya. Salah satu bahan yang sedang digandrungi adalah sliced beef.

Berbagai jenis makanan lezat bisa kamu buat, seperti yakiniku dan grilled beef. Sayangnya, tak semua orang paham cara membeli dan menyimpan daging satu ini. Sehingga, daging menjadi busuk dan terpaksa dibuang, duh sayang banget, kan?

Perhatikan warna daging

Sliced beef yang baik memiliki warna merah dan putih yang segar. Tak terlihat kusam dan bernoda adalah pertanda baik. Perhatikan pula urat-urat yang terdapat di bagian daging warna merah, semakin banyak berarti semakin baik.

Kalau sliced beef sudah terlihat mulai kecokelatan dan warna putihnya sudah kusam, jangan dibeli. Itu tandanya kualitas kesegaran daging sudah tak baik. Bisa jadi sudah terlalu lama dari proses pemotongannya.

Pastikan tekstur daging tak lembek

Setelah mengamati warna dari sliced beef, saatnya mengetahui tekstur dagingnya. Sliced beef dengan kualitas baik memiliki tekstur sedikit kenyal saat dipegang. Hal ini menandakan daging baru saja dipotong.

Berbeda dengan sliced beef yang sudah tak segar, teksturnya cenderung lembek. Bahkan, saat dipegang terasa licin dan berair. Hindari memilih sliced beef dengan keadaan seperti ini, karena tandanya akan busuk dalam waktu dekat.

Simpan ke dalam wadah atau plastic wrap

Jika belum mau diolah, segera simpan dengan menggunakan wadah kedap udara. Pakailah wadah yang terbuat dari kaca, karena dipercaya sangat kedap udara.

Namun, kalau kamu tak memiliki wadah kedap udara, letakkan kembali sliced beef ke dalam wadah saat membeli. Tutup kembali dengan menggunakan plastic wrap layaknya pertama kali membeli. Ini bisa menjaga kualitas kesegarannya.

Marinasi sliced beef dengan bumbu

simplyrecipes.com

Salah satu cara paling ampuh menjaga kualitas sliced beef adalah dengan memarinasinya. Menyimpan daging tipis seperti ini membuatnya lebih awet. Namun, tetap gunakan bumbu marinasi pada umumnya.

Kamu bisa memakai campuran bawang putih, garam, gula pasir, dan sedikit kunyit. Semua bahan tersebut dikenal bersifat antibakteri, sehingga sliced beef tak akan mudah membusuk.

Masukkan ke dalam freezer

Kalau pengin sliced beef bertahan hingga 3-4 bulan, masukkan ke dalam freezer. Tetapi, pastikan suhu yang digunakan sudah sesuai yakni 18 derajat Celsius. Masukkan sliced beef bersama wadah kedap udaranya.

Saat akan digunakan kembali, jangan langsung dipanaskan. Tunggu sampai es pada daging mencair dengan sendirinya. Jika langsung dimasak, bisa jadi daging tak akan matang dengan sempurna.