Nutrisi pada Daging Sapi Tenderloin
Tidak hanya enak dan sangat empuk, daging sapi tenderloin juga memiliki beragam nutrisi yang baik untuk kesehatan. Selain kaya akan protein, makanan ini juga mengandung vitamin B6, vitamin B12, kalsium, dan zat besi.”
Tenderloin merupakan salah satu bagian daging sapi favorit yang dipesan banyak orang saat makan steak di restoran. Hal itu bukan tanpa alasan, potongan daging sapi tersebut memang yang paling empuk, sehingga tidak heran bila harganya pun cukup mahal.
Selain empuk dan enak, daging sapi tenderloin juga rendah lemak dan tidak menaikkan kolesterol. Makanan tersebut juga mengandung berbagai nutrisi, seperti protein, vitamin B12, zat besi, niasin dan seng.
Itulah mengapa daging sapi tenderloin merupakan menu makanan yang lezat dan juga sehat.
Tenderloin adalah otot lonjong yang disebut psoas major, yang memanjang di sepanjang bagian belakang tulang belakang, tepat di belakang ginjal, dari sekitar tulang pinggul hingga tulang rusuk ketiga belas sapi. Tidak banyak dilatih, itulah sebabnya dagingnya sangat empuk.
Tips Mengolah Daging Sapi Tenderloin
Panggang dengan lebih cerdas
Memasak daging pada suhu tinggi, seperti menggoreng atau memanggang, bisa menciptakan senyawa yang bisa menyebabkan kanker. Nah, untuk meminimalkan pembentukannya, cobalah untuk memasak daging jauh dari api, sering membaliknya agar tidak gosong dan membuang bagian yang gosong sebelum dimakan.
Selain itu, anda juga bisa memasangkan daging sapi tenderloin yang dipanggang dengan buah dan sayuran yang mengandung antioksidan yang bisa menangkal karsinogen. Memarinasi daging dengan minyak dan asam, seperti jeruk lemon atau jeruk nipis, sebelum dimasak juga bisa membantu mencegah pembentukan senyawa tersebut.
Meskipun tenderloin merupakan bagian daging sapi yang rendah lemak, anda tetap perlu membatasi konsumsinya.
Pilihlah daging sapi yang diberi makan rumput
Daging sapi yang diberi makan rumput lebih tinggi asam lemak omega-3 antiinflamasi. Sementara itu, daging sapi yang dibesarkan dengan pakan ternak lebih tinggi asam lemak omega-6, yang dapat menyebabkan peradangan.
Itulah kandungan nutrisi dalam daging sapi tenderloin yang perlu diketahui.
Tips Mengolah Udang Kupas Beku
Tips Memasak Cumi Goreng Tepung Agar Tidak Alot
