Tips Memilih Daging Sapi Giling

Daging giling merupakan alternatif andalan bila ingin mengolah jadi berbagai sajian. Mulai dari adonan patty daging, bakso, hingga saus pasta.

Memilih daging giling yang berkualitas baik bisa dibilang gampang-gampang susah.

Tentunya, kita harus lebih selektif saat memilih daging giling yang kita beli.

Mengenal jenis daging giling

Daging giling yang dijual di mitra boga tama biasanya dibagi menjadi beberapa jenis berdasarkan kandungan lemaknya. Mulai dari daging giling dengan kadar lemak 30 persen, 20 persen, hingga daging giling sirloin yang hanya mengandung 10 persen lemak.

Perbedaan kadar lemak pada daging giling akan menentukan rasa gurih dari olahan daging yang akan anda buat. Misalnya daging berlemak tinggi akan menambah rasa gurih dan juicy pada patty serta bakso. Tapi untuk tumisan atau saus pasta, justru lebih cocok menggunakan jenis daging giling yang minim lemak.

Periksa warna daging

Warna daging bisa menentukan kesegarannya. Warna merah segar yang rata, menandakan bahwa dagingnya berkualitas baik. Tapi bukan berarti daging yang berwarna lebih gelap tidak segar.